Bolo queijadinha ou queijadinha de forma uma delícia para comer em pedaços

Ingredientes da receita de bolo queijadinha

Para a calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar peneirado

Para o bolo

• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• ½ litro de leite
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Da calda

1. Numa panela coloque o açúcar, e leve ao fogo baixo até derreter e obter uma calda dourada e brilhante.
2. Despeje a calda numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central e caramelize o fundo e as laterais. Reserve.

Do bolo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leite condensado, a farinha de trigo, o açúcar e o coco ralado.
2. Bata muito bem por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
3. Acrescente o queijo ralado e bata por 10 segundos apenas para incorporar.
4. Despeje essa mistura na forma caramelizada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 60 minutos.
5. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
6. E um maravilhoso bolo queijadinha ficou pronto. Sirva-se!