Caldo verde com batata que fica bem leve e com um sabor marcante

Ingredientes da receita de caldo verde

• 600g de batatas descascadas e picadas em pedaços médios
• 150g de couve picada
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva + um fio para finalizar
• 2 dentes de alho picados
• 150g de chouriço em rodelas
• 90g de bacon picado
• sal (a gosto)
• água quente (o quanto baste)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• cebola picada grosseiramente

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela no fogo com 1 colher (sopa) de azeite e frite o bacon, depois retire-o da panela e passe para outro recipiente.
2. Na sequência, na mesma gordurinha que se soltou do bacon, ponha e frite o chouriço em rodelas. Retire-o também, juntando ao bacon e acrescente a cebola e o alho, mexendo e refogando.
3. Agregue sal e pimenta-do-reino, depois as batatas, água quente o suficiente para cobri-las e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até a batata ficar macia.
4. Se tiver um mixer, reduza o fogo e vá batendo na panela mesmo, até obter um creme lisinho. Se não tiver, passe para o liquidificador e bata, até ficar liso, voltando para a panela em seguida.
5. Inclua o chouriço e o bacon picados, misture e junte a couve picada e o restante do azeite, tornando a misturar. Prove e acerte o sal, se necessário.
6. Deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 10 minutos.
7. Desligue o fogo, regue com um fio de azeite, sirva e desfrute do seu maravilhoso caldo verde! Bom apetite!