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CANNOLI, DE ORIGEM ITALIANA, APRENDA UMA DELICIA!! VEJA AQUI>>>

Postado por paula paula, no dia 02 de julho de 2018 em Sem categoria

Modo de Preparo

Massa
500 grama(s) de farinha de trigo (4 xícaras cheias)
50 grama(s) de açúcar (5 colheres de sopa cheias)
70 grama(s) de gordura vegetal (7 colheres de sopa)
30 grama(s) de banha (3 colheres de sopa)
80 mililitro (ml) de vinho licoroso ou marsala ou porto ou nacional (5 colheres de sopa generosas)
50 mililitro (ml) de grapa ou cachaça (4 colheres de sopa)
2 colher(es) de chá de água de flor de laranjeira ou essência de baunilha
1 ovo
1 gema (guardar a clara para fechar a massa dos cannoli)
Creme de Ricota
500 grama(s) de ricota fresca
250 grama(s) de açúcar (1 xicara e meia generosa ou 2, caso preferir mais doce)
1 colher(es) de sopa de vinho marsala ou porto ou nacional licoroso
raspas de 1 limão siciliano (só a parte amarela)
1 colher(es) de sopa de creme confeiteiro (opcional)
200 grama(s) de frutas cristalizadas
cereja cortada ao meio, pistache ou chocolate granulado para enfeitar
Creme Confeiteiro
1/2 litro(s) de leite
1 ovo
2 gemas
65 grama(s) de farinha de trigo peneirada (pouco menos de 3/4 de xícara)
75 grama(s) de açúcar (1/2 xícara)
1 colher(es) de café de essência de Baunilha

Os ingredientes precisam sempre ser bem selecionados, frescos e com vencimento em dia! Esses cuidados irá fazer

toda diferença para que sua receita fique ainda mais saudável e gostosa!!

Massa
Misture todos os ingredientes e sove muito bem até a massa ficar lisa e homogênea. Depois, abra a massa com
o pau de macarrão ou na máquina, até ficar bem fina.
Corte com um aro e enrole em tubos untados (Atenção: unte apenas a primeira leva). Enrole nos tubinhos de
alumínio, feche a ponta pincelando com a clara e pressione bem para fechar direitinho.
Frite-os em óleo quente em imersão e deixe secar em uma tela vazada ou uma peneira de aço. Para escorrer
bem o óleo e arejar, nunca coloque em papel-toalha, pois os tubinhos irão encharcar.

Os cannoli estão prontos para o recheio. Os canudos fritos duram até uma semana em ambiente fechado e seco.
Reserve.
Creme de Ricota
Processe bem todos os ingredientes (exceto as frutas cristalizadas e os “enfeites”) num processador até a ricota
ficar cremosa.
Depois de processar, misture ao creme as frutas cristalizadas. Recheie os tubos e enfeite nas pontas com cereja
cortada ao meio, pistache torrada ou chocolate granulado.

Misture o ovo e as gemas com açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Depois, acrescente a farinha e
entre com o leite já previamente aquecido.Junte a baunilha e mexa sem parar em fogo baixo até que a mistura
fique cremosa. Guarde na geladeira (dura até 3 dias) ou deixe esfriar e depois recheie os canudos.

PRESTE SEMPRE MUITA ATENÇÃO AOS DETALHES QUE A RECEITA PEDE, PARA O SEU MODO DE

PREPARAR, ASSIM NÃO CORRERÁ O RISCO DE DEIXAR DE ACRESCENTAR NENHUM INGREDIENTE QUE A

RECEITA PEDE, PARA QUE SAIA TUDO PERFEITO!

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