Canudinhos de creme com massa crocante e recheio que derrete na boca

Ingredientes da receita de canudinhos de creme

Para o creme

• 500 ml de leite 
• 3 colheres de sopa amido de milho
• 4 gemas de ovo
• 5 colheres de sopa de açúcar 
• 1 colher de sopa de essência de baunilha  

Para o canudinho

• 200 ml de leite
• 200 g de margarina (ou manteiga)
• 1 colher de café sal 
• 1 colher de sopa de açúcar 
• 400 g farinha de trigo (~3 e 1/2 xícaras de chá)

Modo de preparo

Do creme

1. Em uma tigela, coloque 200 ml de leite e o amido de milho e misture para dissolver.
2. Acrescente as gemas de ovo peneiradas e o açúcar e misture bem outra vez.
3. Em uma panela, coloque o restante do leite e leve ao fogo para ferver.
4. Transfira o conteúdo da tigela para a panela com o leite fervente e misture constantemente.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo para engrossar.
6. Assim que engrossar, continue mexendo por 2 minutos, desligando o fogo em seguida.
7. Incorpore a essência de baunilha e transfira para uma tigela para esfriar.
8. Cubra com um plástico filme e reserve para esfriar.

Do canudinho

1. Em uma tigela, coloque a margarina em temperatura ambiente, o leite, o sal e o açúcar.
2. Misture bem e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos.
3. Se for necessário, adicione mais farinha de trigo para que a massa chegue ao ponto de desgrudar das mãos.
4. Passe a massa para uma bancada limpa e enfarinhada e sove para que fique lisa.
5. Armazene a massa em um saco plástico e leve a massa para a geladeira por 30 minutos.
6. Corte um pedaço da massa, voltando o restante para a geladeira, e abra com um rolo de massas até que fique bem fina.
7. Corte tiras da massa e enrole em formas de canudinho cônicas, passando um pouco de água nas pontas para unir a massa.
8. Frite em óleo quente abundante até que doure bem por todos os lados.
9. Coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
10. Com cuidado para não se queimar, retire as massas das forminhas.

Da montagem

1. Coloque o creme em um saco para confeitar e recheie os canudinhos.
2. Lembre-se de rechear apenas alguns minutos antes de servir, para que a massa não fique murcha.
3. Agora é só servir essa delícia de canudinhos de creme em festas ou como sobremesa!

Ficha Técnica

• Peso total da receita: Aproximadamente 1300g
• Número de porções que rende: 20 canudinhos
• Peso de cada porção: Aproximadamente 65g
• Calorias por porção: Aproximadamente 200-250 calorias
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de cozimento: 5 minutos para o creme, 30 minutos para a massa na geladeira, e tempo variável para fritar os canudinhos