Adicione os ovos, o queijo ralado e a salsa picada. Misture bem. Adicione a aveia, a farinha, as ervas finas, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Misture até que todos os ingredientes estejam uma consistencia homogênea. Em uma tigela grande, misture a abobrinha ralada, a cenoura, a batata e o alho picado.
Pegue uma pequena quantidade da mistura e modele em formato de bolinhos. Repita até usar toda a mistura. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Cozinhe os bolinhos por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por completo. Sirva com uma salada ou legumes cozidos no vapor para uma refeição completa.
O Capitão de Legumes é uma daquelas receitas coringas que salvam qualquer refeição e ainda ajudam a evitar o desperdício. Simples de preparar, muito saboroso e super versátil, ele conquista todo mundo que prova.
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