Caponata de berinjela à siciliana, para suas entradinhas ficarem mais saborosas

Ingredientes:

• 6 unidades de berinjela com casca, cortada em cubos;
• 3 unidades de pimentão (vermelho, verde e amarelo) cortado em tiras finas;
• 2 unidades de cebola grande cortada em cubos;
• 750 ml de vinagre de vinho branco;
• 200 gramas de açúcar;
• 3 colheres de sopa de uva passa branca;
• 1/2 xícara de salsinha picada;
• 1 colher de sopa de orégano;
• 200 gramas de salame italiano cortado em tiras bem finas;
• 5 dentes de alho laminados;
• 1 talo de salsão picado;
• 1 xícara de azeitona verde fatiada (pedaços grandes);
• a gosto de azeite de oliva extra virgem;
• 1 pitada de pimenta calabresa seca.

Como Fazer Caponata de berinjela à siciliana:

1. Primeiramente, para o preparo, vamos colocar um pouco do azeite, da cebola e do alho no fogo para dourar.
2. Em seguida, vamos adicionar a berinjela, o salsão e os pimentões.
3. Então, depois que tiver refolgado os ingredientes acima, vamos acrescentar o salame, o vinagre, o açúcar, a azeitona, as passas.
4. Posteriormente, vamos cozinhar tudo por mais alguns minutos.
5. Em seguida, vamos agora adicionar a salsinha, o orégano, a pimenta e então, vamos colocar o sal a gosto.
6. Por fim, vamos deixar ferver por cerca de três minutos.
7. Enfim, após isso vamos desligar o fogo.
8. Então, vamos transferir para um vasilhame que possua tampa.
9. Agora é só manter na geladeira até o próximo dia.
10. Enfim, é só sirva com torradas ou pão italiano.
11. Então, essa receita deliciosa de Berinjela Caponata Siciliana pode render até 10 porções.