Carreteiro de linguiça, sirva como prato único e receba vários elogios

Ingredientes:

• 3 copos de arroz;
• 400 g linguiça de frango ou calabresa (fina) cortada em pedaços pequenos;
• 3 tomates;
• 2 cebolas grandes raladas;
• 2 pimentões médios;
• Alho, sal, óleo, azeitonas, azeite de oliva a gosto;
• 3 ovos cozidos.

Como Fazer Carreteiro de linguiça:

1. Aqueça em uma panela o óleo e refogue a linguiça até dourar e reserve
2. Em outra panela aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola ralada, um tomate, um pimentão, acrescente a linguiça e mexa até formar um molho
3. Acrescente o arroz e mexa bem
4. Adicione água fervente até ao ponto de cozinhar o arroz
5. Deixe secar a água.
6. Quando o arroz estiver cozido e enxuto acrescente o cheiro verde e azeitonas picadas a gosto, mexa bem
7. Em um refratário, coloque todo o arroz e decore com tomates e pimentões picados, os ovos cozidos (em rodelas) e azeitonas a gosto
8. Sirva o arroz com salada de folhas (alface, rúcula, acelga, couve) e cenoura ralada.