Chester ano novo, essa receita atrai energias positivas para o ano que se inicia

Ingredientes:

Chester:

• 1 chester de aproximadamente 2 kg;
• 250 g de bacon cortado em fatias;
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
• 6 dentes de alho amassados;
• 2 folhas de louro fresco;
• Sal a gosto.

Farofa:

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho;
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado;
• 1 xícara (chá) de água fervente;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 1 colher (sopa) de ketchup;
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos;
• 250 g de bacon cortados em fatias;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 1 lata de milho verde escorrido;
• 100 g de margarina sem sal;
• 150 g de azeitonas pretas;
• Molho de pimenta a gosto;
• 1 cebola grande picada;
• Sal a gosto;
• Folhas de alface para decorar.

Como Fazer Chester ano novo:

Chester:

1. Tempere o chester com o vinho, o alho, o louro e o sal e deixe marinar por 2 horas.
2. Após o tempo da marinada, coloque o chester em uma assadeira, cubra com as fatias de bacon e leve para assar em forno médio, pré aquecido, coberto com papel laminado.
3. Quando a carne estiver macia, retire o laminado e mantenha no forno até dourar, umedecendo-o com o caldo que se acumulou na assadeira.

Farofa:

1. Em uma panela, frite o bacon até dourar, junte a margarina e frite a cebola.
2. Acrescente a mostarda, o ketchup e o molho de pimenta.
3. Deixe refogar um pouco e coloque o caldo de galinha, a água, o milho, as azeitonas, o pimentão e mexa bem.
4. Acrescente o cheiro verde e a farinha de milho, se ficar muito seco, acrescente mais um pouco de água.
5. Unte algumas formas de empada com margarina e encha-as com a farofa, apertando bem.

Montagem:

1. No momento de servir, coloque o chester em uma travessa, decore com folhas de alface e desenforme as forminhas de farofa sobre elas.

Dica:

1. Caso o chester já seja temperado, basta passar um pouco de manteiga e levá-lo ao forno.