Cocadinha que derrete na boca! Rápida, simples e DELICIOSA

Ingredientes:

• 150 g de coco ralado
• 100 g de coco flocado
• 1 garrafa de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos(gemas sem pele)
• 7 gotas de baunilha
• 1 pontinha de colher de chá de margarina com sal
• 1/2 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

1. Separe os ovos, retirando a pele da gema (passando na peneira, por exemplo)
2. Em uma vasilha, coloque o coco ralado e o leite de coco
3. Deixe hidratar enquanto prepara as forminhas
4. Usei forminhas de brigadeiro grande e forminhas de alumínio (não serve a laminada)
5. Coloquei todas as formas de papel dentro de forminhas de pão de mel (pode ser de empadinha)
6. Ao coco hidratado, junte todos os ingredientes e mexa bem, até que esteja tudo misturado
7.  Coloque as colheradas de massa nas forminhas, deixando cerca de 2 mm da borda, para não vazar
8. Dica: deixe o centro mais alto, fica um morrinho que quando assa doura mais
9. Leve ao forno baixo até dourar

Dicas Finais:

1. Certifique-se de usar coco ralado fresco ou de boa qualidade, pois isso fará toda a diferença no sabor e na textura da cocadinha.
2. Ao cozinhar a cocadinha, mexa constantemente a mistura em fogo baixo para evitar que grude no fundo da panela e queime. O ponto ideal é quando a mistura desgruda facilmente do fundo da panela.
3. Para uma cocadinha mais macia, evite cozinhar a mistura por tempo demais. Se preferir uma cocadinha mais firme, cozinhe a mistura por mais tempo, mas sempre cuidando para não deixar queimar.
4. Experimente adicionar outros sabores à cocadinha, como leite condensado, chocolate ou mesmo frutas, como abacaxi ou maracujá. Isso dará um toque especial e personalizado à sua receita.
5. Ao modelar as cocadinhas, utilize duas colheres de chá ou um boleador de sorvete para facilitar o processo e obter tamanhos uniformes.
6. Após esfriarem, guarde as cocadinhas em um recipiente hermético para manter sua textura e sabor. Elas podem ser conservadas por até uma semana em temperatura ambiente, desde que armazenadas corretamente.