Como deixar o pernil suculento e bem temperado para sua ceia de Natal

Ingredientes da dica caseira de como deixar o pernil suculento

• 1 peça de pernil com cerca de 2kg
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água filtrada
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 4 folhas de louro
• 2 cebolas grandes picadas grosseiramente
• um raminho fresco de alecrim (opcional)
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 colher (sopa) de tempero Ana Maria
• 1 colher (sopa) de tempero baiano
• 1 colher (sopa) de chimichurri
• 1 cabeça de alho
• sal (a gosto)
• um maço de salsinha picada
• um pedacinho de gengibre
• uma pimenta dedo-de-moça (opcional) 

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione: o óleo, a água filtrada, o vinagre, as folhas de louro, as cebolas, o raminho fresco de alecrim (opcional), o açafrão, o colorau, o tempero Ana Maria, o tempero baiano, o chimichurri, o alho, sal, a salsinha, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça (opcional). 
2. Bata super bem.
3. Coloque um saco plástico culinário grande ou outro limpinho numa vasilha espaçosa, disponha o pernil e despeje essa mistura de temperos por cima dele, misturando bem.
4. Feche bem o saco plástico e mantenha marinando na geladeira por 24 horas.
5. Após esse tempo, leve ao forno pré-aquecido para assar por 2 horas, com um pouco do caldo da marinada, coberto com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento), regando-o a cada meia hora com o caldo da assadeira.
6. Nos 30 minutos finais, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno, para dourar e formar uma crosta crocante no pernil.
7. Deixe o pernil descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
8. Agora que você aprendeu como deixar o pernil suculento, sirva e aprecie essa gostosura!