Como fazer um peru de natal perfeito bem temperado suculento e molhadinho

Ingredientes da receita de peru de natal

• 1 peru de 7kg (aproximadamente)
• 1 colher de sopa de poultry seasoning
• 1 cenoura cortada grosseiramente
• 1 talo de salsão cortado grosseiramente
• 1 cebola cortada grosseiramente
• 400g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 limões sicilianos
• ½ maço de manjericão
• ½ maço de salsinha
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Seque todo o peru com papel-toalha.
2. Tempere a parte interna do peru com sal e pimenta-do-reino e reserve.
3. Em um bowl, adicione a manteiga, o poultry seasoning, 2 colheres de sopa de sal e pimenta-do-reino. Misture muito bem e reserve.
4. Com as mãos, separe delicadamente a pele da carne do peru. Tome cuidado para não rasgar a pele.
5. Passe metade da manteiga temperada por baixo da pele da ave.
6. Coloque dentro do peru os limões sicilianos inteiros, o manjericão e a salsinha.
7. Passe um barbante pelas costas da ave, na altura das asas, e vá até o rabo, e ali amarre o rabo e as pontas das coxas, em sentido de X.
8. Forre uma assadeira com a cenoura, a cebola e o salsão.
9. Coloque o peru na assadeira, com as costas voltadas para baixo.
10. Besunte toda a parte externa da ave com o restante da manteiga temperada.
11. Leve ao forno a 200°C, preaquecido, por 30 minutos.
12. Em seguida, reduza a temperatura para 180°C, e deixe assar por mais 2 horas e meia.
13. A cada meia hora, banhe a ave com o caldo que se formará na forma.
14. Passado esse tempo, eleve a temperatura a 220°C e asse por mais 15 minutos, para dourar.
15. Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 40 minutos.
16. Agora é só servir esse magnífico e perfeito peru de natal!