Cookie integral de chocolate saudável é muito gostoso, pra comer sem culpa

Ingredientes secos:

• 3/4 de xícara de farinha de arroz integral ou a farinha integral de sua preferência;
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas;
• 1/2 xícara de flocos de quinoa;
• 1/3 xícara de Xilitol;
• 1/4 xícara de cacau em pó 100%;
• 1 colher de chá de Ágar-ágar;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• Pitada de sal;
• 1/3 xícara de chocolate em pedaço ou em gotas ou castanhas e sementes de sua preferência.

Ingredientes molhados:

• 1/4 xícara de óleo de coco derretido;
• 2 “ovos” de linhaça (2 colheres de sopa de farinha de linhaça com 6 colheres de sopa de água).

Como Fazer Cookie integral de chocolate saudável:

1. Antes mesmo de separar os ingredientes comece fazendo os “ovos de linhaça”, em uma travessa pequena misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansando por uns 10 minutos até que a linhaça forme um gel.
2. Pré-aqueça o forno a 200º C e forre uma forma com papel manteiga ou um tapete de silicone.
3. Misture todos os ingredientes secos em uma bacia.
4. Adicione sobre os ingredientes secos os ovos de linhaça e o óleo de coco, comece misturando com uma colher e depois termine de misturar com as mãos até formar uma massa homogênea e modelável.
5. Modele biscoitos com aproximadamente 2 colheres de sopa de massa.
6. Faça bolinhas e depois achate a superfície e modele as laterais.
7. Leve para assar em forno aquecido a 200º C por aproximadamente 15, 20 minutos.
8. Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel toalha para depois armazenar em um vidro bem fechado.