Costelinha suína com mandioca, é sucesso em refeição simples ou jantar especial

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo;
• 1 e 1/2 kg de costelinha de porco em pedaços;
• 1 colher (sopa) de alho picado;
• 1 cebola grande picada;
• 2 xícaras (chá) de tomate picado;
• 2 folhas de louro;
• 1 kg de mandioca cortado em pedaço;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada.

Como Fazer Costelinha suína com mandioca:

1. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite os pedaços de costelinha.
2. Retire e reserve na mesma panela, frite o alho, a cebola, o tomate e o louro.
3. Volte a carne para panela, coloque os pedaços de mandioca e cubra com água (dois dedos acima da carne).
4. Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, após iniciar a pressão.
5. Deixe a pressão sair, abra a panela, tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Verifique se a mandioca está macia, caso não, leve novamente ao fogo e cozinhe com a panela aberta até amaciar.
7. Transfira para uma travessa e polvilhe com a cebolinha.
   Sirva.