Coxa creme padaria e posto receita da padaria paulista que vende 2 mil unidades por semana

Ingredientes da receita de coxa creme

Para a coxa

• 6 a 8 coxas ou sobrecoxas (ou 12 a 16 coxinhas de frango)
• 1 cebola
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 2 ovos (para empanar)
• 3 xícaras de chá de farinha de rosca (para empanar)
• óleo (para fritar)

Para o creme

• 4 gemas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 e ½ copo de requeijão de leite
• 1 copo de requeijão do caldo do cozimento do frango
• 12 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

Do coxa

1. Em uma panela, coloque os pedaços de frango, a cebola, os caldos de galinha e o molho inglês.
2. Cubra com água e leve ao fogo até o frango cozinhar.
3. Tome cuidado para os pedaços de frango não desmancharem.
4. Escorra os pedaços de frango e reserve.

Do creme

1. Bata no liquidificador, as gemas, o leite, o caldo do cozimento do frango e a farinha de trigo.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e junte a mistura do liquidificador.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter um creme grosso.
4. Reserve até esfriar.

Montagem

1. Com as mãos untadas com óleo, pegue uma porção de massa suficiente para envolver toda a coxa, deixando o osso de fora.
2. Coloque as coxas creme já feitas em uma forma untada com óleo.
3. Passe as coxas nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
4. De novo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca, para ficar bem empanado.
5. Frite em óleo quente, em quantidade suficiente para cobrir as coxas.
6. Deixe fritar até dourar, em seguida, escorra em papel absorvente.
7. Prontinho. Agora é só saborear essa deliciosa coxa creme!