Coxinha com massa de mandioca e bolinho de mandioca sem farinha de trigo e feitos com poucos ingredientes

Ingredientes da receita de coxinha com massa de mandioca

Para a massa

• 1,5 kg de mandioca
• 750 ml de água
• 1 e 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• creme de cebola em pó a gosto

Para a montagem

• 500 ml de água
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• farinha de rosca q.b.
• frango desfiado temperado a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. Coloque a mandioca com a água e o sal para cozinhar em uma panela de pressão, cozinhando por 5 minutos na pressão, ou até que ela fique firme, mas sem desmanchar.
2. Retire a mandioca e reserve para esfriar, pois fazer a massa com a mandioca ainda quente irá deixar a massa mole.
3. Remova os fiapos da mandioca e amasse-a bem.
4. Coloque a mandioca amassada, a margarina e o creme de cebola em pó sobre uma bancada limpa e untada e sove bem a massa até que fique lisa e elástica.

Da montagem

1. Porcione a massa e recheie com o frango desfiado temperado, modelando em formato de coxinha.
2. Em uma tigela, coloque a água, o vinagre e a farinha de trigo e misture bem. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca.
3. Passe as coxinhas na mistura de água, vinagre e farinha de trigo e depois na farinha de rosca para empanar.
4. Frite as coxinhas em óleo quente abundante até que dourem bem.
5. Coloque as coxinhas sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6. Pronto! Agora é só saborear ou vender essa deliciosa coxinha com massa de mandioca que você preparou!