Coxinha de frango de liquidificador prática e rápida de preparar para o lanche de hoje

Ingredientes da receita de coxinha de liquidificador

Para a coxinha

• 5 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 2 gemas de ovos
• ¼ de xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural
• 2 ovos batidos (para empanar)
• óleo (para fritar)
• farinha de rosca (para empanar)

Para o recheio

• ½ copo de requeijão
• 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
• ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho picados
• salsinha picada (a gosto)
• óleo (para refogar e fritar)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

Da coxinha

1. Adicione no liquidificador e bata: as gemas, o caldo de legumes, o óleo, o requeijão e o iogurte.
2. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo brando até que comece a ferver.
3. Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo a massa.
4. Vá mexendo a massa até que ela fique lisa e desgrude do fundo da panela.

Do recheio

1. Refogue em uma panela a cebola e o alho no óleo.
2. Junte os tomates picados e refogue até eles desmancharem.
3. Acrescente o peito de frango cozido e desfiado, misturando bem.
4. Utilize sal, pimenta-do-reino e salsinha picada para temperar.
5. Adicione o requeijão cremoso por último.

Montagem

1. Utilizando a mão em conchinha, abra pequenas porções de massa, coloque o recheio e feche, formando uma pontinha, característica da coxinha.
2. Empane as coxinhas nos ovos batidos e na sequência, na farinha de rosca.
3. Aqueça óleo em uma panela e frite-as até dourarem.
4. Forre uma travessa com papel-toalha e escorra as coxinhas.
5. Sua deliciosa coxinha de frango de liquidificador já pode ser saboreada, bom apetite!