Cuscuz paulista de frango bem recheado e perfeito para servir em ocasiões especiais

Ingredientes da receita de cuscuz paulista

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite (30ml) 
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos (20g) 
• 1 dente de alho amassadinho
• 1 peito de frango cozido e desfiado (300g) 
• ¼ xícara (chá) de pimentão vermelho picado (30g) 
• ¼ xícara (chá) de pimentão verde picado (30g) 
• ¼ xícara (chá) de pimentão amarelo picado (30g)
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido (200g) 
• 1 lata de ervilha em conserva escorrida (200g) 
• 1 vidro de palmito cortado em cubos (150g) 
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas (50g) 
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50g) 
• 2 sachês de molho pronto de tomate (680g) 
• 1 copo de leite integral ou água (250ml) 
• sal (a gosto) 
• pimenta-do-reino (a gosto) 
• salsinha picada (a gosto) 
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de milho flocada (230g)
• 4 ovos cozidos cortados em rodelas (para decorar)
• 2 tomates em rodelas (para decorar)

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela com óleo e adicione a cebola, dourando levemente e acrescentando o alho e os pimentões, refogando um pouco, misturando com uma colher de pau.
2. Ponha o frango cozido e desfiado, o milho-verde, as azeitonas, o palmito, as ervilhas, molho pronto de tomate e leite, misturando bem.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e junte o parmesão ralado, mexendo.
4. Cozinhe até começar a ferver, então aos poucos, em fogo baixo, vá adicionando a farinha de milho flocada, sempre mexendo a cada adição. 
5. Quando soltar do fundo da panela, estando ainda úmido, mas com a farinha de milho já cozida, estará no ponto certo.
6. Desligue o fogo e junte a salsinha picada, misturando.
7. Pegue uma forma de furo central (24cm de diâmetro), pincelando óleo no fundo e nas laterais.
8. Decore com os ingredientes reservados (palmito, ervilhas, milho) e também com ovos cozidos, cortados em rodelas e tomates em rodelas, adicionando no fundo e nas laterais da forma, da maneira que desejar. 
9. Em seguida, vá colocando o cuscuz na forma decorada, apertando com uma colher, até completar.
10. Deixe descansar durante 1 hora.
11. Desenforme num prato, sirva e saboreie seu apetitoso cuscuz paulista! Bom apetite!