Descubra o segredo para um ganache para recheio de bolo perfeito

Ingredientes da receita de ganache para recheio de bolo

• 450g de chocolate blend (não pode ser cobertura fracionada)
• 250g de creme de leite em temperatura ambiente (UHT 17% OU 20% de gordura)
• 15g de manteiga sem sal (não pode ter sal nem ser margarina)
• 15ml de conhaque ou licor de chocolate (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione o chocolate picado e leve ao micro-ondas para derreter por 1 minuto, tire, mexa e volte ao micro-ondas a cada 30 segundos, sempre tirando e mexendo entre os intervalos, para não queimar.
2. Com o chocolate totalmente derretido, junte a manteiga, o creme de leite e o conhaque ou licor, misturando bem.
3. Para finalizar e garantir uma textura lisinha, brilhante e acetinada, passe o mixer.
4. Transfira para uma vasilha, cubra com plástico-filme, sem precisar deixar em contato com a ganache e deixe descansar, preferencialmente, de um dia para o outro, em temperatura ambiente.
5. Após esse tempo de descanso em temperatura ambiente, pode levar à geladeira.
6. Prontinho! Use sua maravilhosa ganache para recheio de bolo!