Dobradinha com feijão branco uma iguaria brasileira receita de restaurante

Ingredientes da receita de dobradinha

• 1kg de dobradinha/bucho
• 500g de feijão branco
• 250g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 200g de bacon cortado em cubos
• 1 cebola média cortada em meia-lua
• 4 dentes de alho bem picados
• 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
• 4 folhas de louro
• 1 maço de cheiro-verde cortado grosseiramente
• 1 colher de sopa de colorau
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, as folhas de louro e cubra com água.
2. Leve ao fogo e, a partir do momento que a panela começar a apitar, conte 35 minutos.
3. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Reserve.
4. Lave bem o bucho com água e vinagre e corte no tamanho de sua preferência.
5. Mergulhe o bucho por alguns instantes em uma panela com água fervente e escorra.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
7. Em uma panela, frite a calabresa e o bacon.
8. Com a gordura que soltar do bacon, refogue o alho, a cebola e o pimentão.
9. Adicione na panela o bucho, mexa bem e refogue por alguns minutos.
10. Cubra com água e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, até que fique bem molinha.
11. Depois de cozinhar, despeje nessa mesma panela o feijão branco com o caldo.
12. Mexa bem e cozinhe por mais alguns minutos.
13. Ajuste o sal conforme seu paladar e sirva essa espetacular dobradinha com feijão branco!