Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e as gemas peneiradas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente e brilhante. Enquanto o creme esfria um pouco, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione o chocolate derretido ao creme, misturando bem até obter uma consistência homogênea.
Em uma forma de sua escolha, faça camadas alternadas de creme e bolachas umedecidas no leite. Repita o processo até preencher toda a forma, finalizando com uma camada de creme por cima. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pavê esteja firme. Se desejar, decore com raspas de chocolate branco ou gotas de chocolate.
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