Empada de palmito de vitrine perfeita para fazer e vender ou servir na sua festinha

Ingredientes da receita de empada de palmito

Para a massa podre

• 500 g de farinha de trigo (~4 xícaras de chá)
• 2 colheres de chá de sal
• 150 g de banha de porco
• 100 g de manteiga sem sal
• 1 ovo inteiro
• 75 ml de água gelada

Para o creme de palmito e azeitonas

• 40 ml de azeite (~3 colheres de sopa)
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola grande picada
• 200 g de tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 vidro grande de palmito picado
• 75 g de azeitonas verdes picadas
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz branco
• 1 colher de chá de orégano
• 200 ml de água fria
• 250 ml de leite
• 150 g de farinha de trigo peneirada (~1 e 1/2 xícara de chá)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• molho de pimenta, noz-moscada e sal a gosto

Para a cobertura

• 1 ovo inteiro
• 1 fio de azeite

Para a decoração

• fatias de azeitonas recheadas q.b.
• sementes de gergelim, linhaça ou chia q.b.

Modo de preparo

Da massa podre

1. Em um processador ou em uma bacia, coloque a farinha de trigo, o sal, a banha de porco e a manteiga sem sal.
2. Bata tudo muito bem ou misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
3. Em uma tigela, coloque o ovo e a água e misture muito bem.
4. Acrescente a farofa e misture novamente até ficar homogêneo.
5. Envolva a massa com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Do recheio

1. Em uma panela, frite o alho e a cebola em azeite até dourar.
2. Acrescente o palmito picado, os tomates sem pele e sem sementes e as azeitonas verdes picadas e misture bem.
3. Tempere com o orégano, o molho de pimenta, a noz-moscada o sal e tampe a panela, deixando cozinhar por alguns minutos.
4. Adicione o vinagre de arroz branco, a água, o leite e a farinha de trigo, misturando bem para não empelotar.
5. Coloque o recheio em uma bancada limpa e espalhe bem para esfriar, colocando o cheiro-verde por cima.

Da montagem

1. Porcione a massa e coloque em uma forma de empadinha, pressionando bem para preencher o fundo e as laterais.
2. Recheie as empadas e abra a massa na palma da mão para cobrí-las.
3. Em uma tigela, bata o ovo e o azeite e pincele sobre as empadas.
4. Decore como preferir e faça um pequeno furo no centro da massa para o vapor escapar.
5. Asse em forno pré-aquecido a 220 °C até dourar bem.
6. Agora é só saborear sua deliciosa empada de palmito!