Empadão de frango com massa de 3 ingredientes e recheio de frango com catupiry uma delícia

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para a massa

• 1 ovo
• 2 gemas
• 250g de margarina ou manteiga gelada (com mais de 70% de lipídeos)
• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 70mL de água gelada (aproximadamente)

Para o frango

• 400g de peito de frango sem pele e desossado
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de chá de sal

Para o recheio

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados (sem sementes)
• 1 lata de milho-verde
• ½ xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas
• ½  sachê de molho de tomate
• 1 sachê de tempero pronto
• 1 xícara de chá de caldo do cozimento do frango
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 colher de café de sal
• 200g de requeijão cremoso

Modo de preparo

Do frango

1. Coloque o frango, a cebola, o alho, o caldo de galinha, o colorau e o sal em uma panela de pressão e cubra com água.
2. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe na pressão por 20 minutos.
3. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
4. Retire o frango e desfie-o. Reserve.
5. Reserve 1 xícara do caldo de cozimento do frango.

Do recheio

1. Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola.
2. Assim que dourar, entre com os demais ingredientes do recheio, exceto o requeijão, e deixe reduzir.
3. Junte o frango desfiado e misture bem.
4. Desligue o fogo e reserve.

Da massa

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a margarina e amasse com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
3. Acrescente o ovo e 1 gema e misture bem.
4. Despeje a água gelada aos poucos, sem parar de mexer, até formar uma massa lisa e homogênea.
5. Envolva a massa em plástico film e reserve na geladeira por 30 minutos.

Da montagem

1. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra.
2. Use a parte maior para cobrir o fundo e a lateral de uma forma redonda de aproximadamente 25cm de diâmetro.
3. Forre a massa com metade do recheio, espalhe o requeijão e coloque o restante do recheio.
4. Abra a outra parte da massa com um rolo e feche o empadão.
5. Pincele 1 gema sobre a massa e faça alguns furos com um garfo.
6. Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.
7. Sirva e se delicie com esse incrível empadão de frango!