Empadão de frango com massa que derrete na boca e recheio de frango cremoso

Postado por , no dia 01 de agosto de 2023 em Bolos e Tortas Salgadas, empadão, Empadão de frango, lanche
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Modo de Preparo

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para o recheio

  • 1 copo de requeijão
  • 1 cebola picadinha
  • 3 dentes de alho picados
  • 150g de muçarela ralada
  • sal (a gosto)
  • 1 pimentão amarelo picado(se preferir, pode ser verde ou vermelho)
  • cheiro-verde picado (a gosto)
  • 360g de peito de frango cozido e desfiado
  • 80g de azeitonas fatiadas (1 sachê)
  • temperos de sua preferência
  • vegetais de sua preferência cortados e cozidos (opcional)
  • 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
  • 350g de creme de leite

Para a massa do empadão 

  • 400g de farinha de trigo
  • 2 gemas de ovos 
  • 50g de creme de leite
  • 200g de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 50g de queijo parmesão ralado 
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 1 gema de ovo com um fio de azeite (para pincelar)

Modo de preparo

  1. Refogue o alho e a cebola numa panela com azeite.
  2. Quando dourar, acrescente o frango, as azeitonas e o pimentão, mexendo bem.
  3. Junte os outros vegetais e refogue um pouco mais. 
  4. Utilize sal e os temperos de sua preferência para temperar e acrescente o extrato de tomate. 
  5. Coloque o creme de leite, misture e cozinhe por 2 minutos. 
  6. Adicione o cheiro-verde, misture e apague o fogo.
  7. Aguarde esfriar e na sequência, coloque o requeijão e a muçarela ralada. Deixe reservado. 
  8. Em uma tigela, coloque as gemas de ovos, o sal, o creme de leite e a manteiga. 
  9. Para ficar homogêneo, mexa bem.
  10. Adicione aos poucos a farinha de trigo, mexendo e amassando sem parar. Acrescente por último o fermento em pó. 
  11. Quando obter uma massa homogênea e lisinha, embrulhe em um plástico, mantendo na geladeira por 30 minutos. 
  12. Após esse tempo, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa. deixe reservada uma porção de massa para a cobertura. 
  13. Distribua o recheio na forma forrada com a massa. 
  14. Adicione o restante da massa reservada para a cobertura entre dois plásticos e utilize um rolo para amassar, procurando deixar no formato da forma. Cubra o empadão após retirar o plástico. 
  15. Utilize 1 gema misturada a um fio de azeite para pincelar a superfície toda do empadão.
  16. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos em forno a 180°C, pré-aquecido. 
  17. Sirva e aproveite seu maravilhoso empadão de forno! 
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