Empadão de palmito com massa que derrete na boca e um recheio delicioso

Ingredientes da receita de empadão de palmito

Para a massa

• 4 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (610g)
• 1 e 1/2 xícara de chá de banha de porco (300g)
• 3 ovos (150g)
• 2 colheres de chá rasas de sal 

Para o recheio

• 2 colheres de sopa de óleo (25mL)
• 1/3 xícara de chá de cebola ralada (50g)
• 1/2 colher de sopa rasa de alho ralado (10g)
• 1 xícara de chá de tomate picado (190g)
• 1/2 xícara de chá de palmito picado (90g)
• 2 xícaras de chá de água (420mL)
• 2 colheres de chá rasa de sal
• 1/2 colher de chá rasa de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de sopa rasa de colorau
• 2 colheres de sopa rasa de salsinha picada
• 1 colher de sopa rasa de cebolinha picada
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (70g)
• 1/2 xícara de chá de água (110mL)
• 1 ovo (50g)
• 1/2 xícara de chá de ervilhas congeladas
• 210g de palmito cortado em rodelas
• 1 ovo cozido 
• 13 azeitonas pretas sem caroço
• 1 ovo (para pincelar)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, a banha, o sal e os ovos.
2. Misture muito bem e amasse com as mãos até homogeneizar.
3. Reserve em um saco plástico e leve à geladeira.

Do recheio

1. Em uma panela com óleo, refogue alho, cebola e tomate.
2. Adicione à panela o palmito picado e 2 xícaras de água.
3. Misture a farinha de trigo, o ovo e a água.
4. Adicione essa mistura à panela.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau, salsinha e cebolinha.
6. Acrescente as ervilhas, mexa bem e desligue o fogo. Reserve até esfriar.

Da montagem

1. Divida a massa em 2 partes e coloque sobre uma bancada.
2. Entre dois plásticos, abra as duas partes no tamanho da forma redonda de fundo removível.
3. Com uma das partes, forre o fundo e a lateral da forma.
4. Espalhe todo o recheio e finalize com palmito em rodelas, ovo cozido e azeitonas.
5. Feche o empadão com a outra parte da massa.
6. Retire os excessos da massa e pincele uma gema sobre a massa.
7. Asse em forno a 180°C, preaquecido, por aproximadamente 1 hora.
8. Sirva e saboreie seu sensacional empadão de palmito!