Empadinha de frango com massa que derrete na boca e recheio bem úmido e saboroso

Ingredientes da receita de empadinha de frango

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 150 g de banha de porco
• 125 g de manteiga (ou margarina)
• 1 colher de chá de sal
• 3 gemas de ovo
• 100 ml de água

Para o recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 300 ml do caldo do cozimento do frango
• azeite, azeitonas verdes picadas, cheiro verde, colorau, pimenta do reino e sal a gosto
• gemas de ovo para pincelar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a banha de porco, a margarina, o sal e as gemas e misture bem com as pontas dos dedos.
2. Acrescente a água aos poucos e continue misturando com as pontas dos dedos, sempre com cuidado, até obter uma massa homogênea.
3. Reserve a massa para gelar por 30 minutos.
4. Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar. Acrescente o frango cozido e desfiado e o tomate e deixe refogar por alguns instantes.
5. Dissolva o amido de milho em parte do caldo do cozimento do frango. Reserve.
6. Despeje o restante do caldo no frango desfiado, deixe borbulhar e, então, acrescente o amido de milho dissolvido no caldo.
7. Tempere com cheiro verde, colorau, pimenta do reino e sal. Deixe esfriar.
8. Coloque a massa nas forminhas de empadinha, apertando bem nas laterais. Não é necessário untar as formas.
9. Coloque o recheio de frango nas empadinhas e um pedaço de azeitona verde picada sobre o recheio.
10. Cubra o recheio com uma camada fina de recheio e modele com as mãos nas bordas para fechar bem.
11. Pincele as gemas de ovo sobre as empadinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até que dourem.
12. Pronto! Suas empadinhas de frango já podem ser saboreadas!