Empadinha de frango deliciosa aquela que derrete na boca receita de padaria fina

Ingredientes da receita de empadinha

Para a massa

• 1 ovo inteiro
• 400g de farinha de trigo
• 300g de margarina com 70% ou mais de lipídios
• 3 gemas (para pincelar)

Para o recheio

• 1 peito de frango (com osso)
• 1 cebola ralada
• 3 dentes de alho picadinhos
• ½ sachê de extrato de tomate
• 4 colheres (sopa) de salsinha picadinha
• 6 colheres (sopa) rasas de amido de milho
• 250g de requeijão cremoso (catupiry)
• 2 copos (requeijão) de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• sal (a gosto)
• azeite (a gosto)

Modo de preparo

Do recheio

1. Cozinhe o peito de frango com a água, o caldo de galinha e o sal na panela de pressão por 15 minutos (contados após pegar pressão).
2. Escorra e desfie o frango. Reserve a água do cozimento.
3. Refogue o alho e a cebola no azeite até dourarem.
4. Junte o frango desfiado e continue refogando.
5. Acrescente a salsinha, o extrato de tomate e um pouco da água do cozimento do frango.
6. Cozinhe tudo em fogo baixo, com a panela tampada, por 5 minutos.
7. Misture o amido de milho dissolvido em ½ copo (americano) de água fria e mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve.

Da massa

1. Misture com as mãos a farinha de trigo, a margarina em temperatura ambiente e o ovo ligeiramente batido até formar uma massa.
2. Forre o fundo e a lateral das forminhas de empada com a massa. Não precisa untar.
3. Deixe sempre um pouco de sobra de massa para fora da borda, para facilitar na hora de fechar a tampa das empadas.
4. Coloque o recheio e complete com porções de catupiry.
5. Cubra as forminhas com massa, apertando as bordas para fechar bem.
6. Bata as gemas de ovo e pincele as empadinhas.
7. Coloque as forminhas dentro de uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.
8. Retire do forno e aguarde as empadinhas esfriarem em temperatura ambiente.
9. Desenforme as deliciosas empadinhas e sirva em seguida. Bom apetite!