Empadinha de frango fácil e deliciosa aquela que derrete na boca receita de padaria fina

Ingredientes da receita de empadinha de frango

Para a empadinha

• 300 g de margarina com 70% ou mais de lipídios
• 400 g de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro
• 3 gemas (para pincelar)

Para o recheio

• 1 cebola ralada
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 peito de frango (com osso)
• 1 cubo de caldo de galinha
• ½ sachê de extrato de tomate
• 4 colheres (sopa) de salsinha picadinha
• 250 g de requeijão cremoso (tipo catupiry)
• 6 colheres (sopa) rasas de amido de milho
• 2 copos (requeijão) de água
• 1 folha de louro
• azeite (a gosto)
• sal (a gosto)

Modo de preparo

Do recheio

1. Coloque o peito de frango na panela de pressão e cubra com a água.
2. Junte o caldo de galinha, a folha de louro e o sal e cozinhe por 20 minutos (contados assim que pegar pressão).
3. Retire a pressão com cuidado, escorra, desosse e desfie o frango, reservando a água do cozimento.
4. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourarem.
5. Acrescente o frango desfiado e frite um pouco para dourar.
6. Adicione a salsinha, o extrato de tomate e um pouco da água do cozimento do frango.
7. Com a panela tampada, em fogo baixo, deixe cozinhar por 5 minutos.
8. Prove e acerte o sal, se necessário.
9. Dissolva o amido de milho em ½ copo (americano) de água fria, misture ao refogado e mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve.

Da empadinha

1. Com as mãos, misture a farinha de trigo, a margarina em temperatura ambiente e o ovo ligeiramente batido até obter uma massa.
2. Pegue as forminhas de empada e forre o fundo e a lateral com a massa. Não é necessário untar.
3. É importante sempre deixar um pouco de sobra de massa para fora da borda, isso facilita na hora de fechar a tampa das empadas.
4. Adicione o recheio e complete com porções de catupiry.
5. Feche as forminhas com a massa, apertando as bordas para que fechem bem.
6. Pincele as empadinhas com as gemas de ovo batidas e coloque dentro de uma assadeira.
7. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
8. Tire do forno e aguarde que as empadinhas esfriem antes de desenformá-las.
9. Sirva sua maravilhosa empadinha de frango e aproveite!