Enroladinho de presunto e queijo assado um lanche fácil e prático para sua tarde

Ingredientes da receita enroladinho de presunto e queijo

• 1 ovo inteiro
• fermento biológico (40g do fresco ou 10g do seco)
• 2 e ¼ de xícara (chá) de leite
• ¾ de xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 300 g de queijo mussarela fatiada
• 300 g de presunto fatiado
• 3 gemas com 1 fio de azeite (para pincelar)

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o ovo, o fermento, o leite, o óleo, o sal e o açúcar.
2. Leve ao fogo baixo até a mistura ficar morna. Não pode esquentar, nem ferver.
3. A temperatura ideal é de 35ºC ou 36ºC, igual mamadeira de nenê.
4. Desligue o fogo e coloque a mistura em uma tigela grande.
5. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, misturando com uma colher.
6. Quando formar uma massa, coloque-a sobre uma bancada levemente enfarinhada.
7. Vá sovando a massa e colocando farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos, mas ainda ficar macia e úmida.
8. Volte a massa para a tigela e cubra com um pano limpo.
9. Deixe descansar entre 30 minutos e 1 hora.
10. Depois do descanso, pegue pequenas porções de massa e boleie.
11. Em seguida, abra cada bolinha de massa com um rolo, formando um círculo grande.
12. Recheie com 1 fatia de queijo mussarela e 1 fatia de presunto dobradas.
13. Feche bem, formando o enroladinho e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
14. Pincele com as gemas e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar (cerca de 40 minutos).
15. Retire do forno, espere esfriar um pouquinho e sirva seu enroladinho de presunto e queijo!