Escondidinho de carne moída um almoço diferente e delicioso para o dia a dia

Ingredientes do Recheio:

• ½ kg de carne moída;
• ½ cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres(sopa) de extrato de tomate;
• 3 colheres(sopa) de azeite;
• 1 colher(sopa) de água;
• Sal e tempero a gosto.

Ingredientes do Creme de Batatas:

• 2 xícaras(chá) de leite;
• 2 colheres(sopa) de manteiga;
• ½ kg de batatas cortadas em cubos;
• 1 gema;
• 50 gramas de queijo parmesão ralado;
• 1 folha de louro.

Ingredientes da cobertura:

• 50 gramas de queijo parmesão ralado;
• Azeitonas verde a gosto;
• Batata palha a gosto;
• Modo de preparo.

Preparo do Recheio:

1. Numa panela coloque, o azeite, a cebola, o alho e refogue. Acrescente a carne moída, deixe refogar bem até criar uma crosta.
2. Em seguida adicione o extrato de tomate, 1 colher(sopa) de água e mexa bem até desgrudar do fundo da panela.
3. Tempere o refogado com sal e temperos a gosto. Reserve.

Preparo do Creme de Batatas:

1. Numa panela coloque, o leite, o louro e a batata. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos.
2. Retire do fogo, retire a folha de louro, e amasse as batatas com um garfo misturando com o restante do leite.
3. Acrescente a manteiga, a gema e o queijo ralado e misture bem para incorporar. Reserve.

Preparo da Cobertura e Montagem:

1. Num refratário untado com azeite, coloque o recheio de carne moída, depois cubra com o creme de batatas.
2. Polvilhe com queijo ralado e asse em forno médio pré-aquecido a 180°C até gratinar.
3. Retire do forno, decore com as azeitonas e salpique a batata palha.
4. E um suculento escondidinho de carne moída acaba de ficar pronto! Sirva-se!!