Esfiha de carne temperadinha massa macia que derrete na boca e o recheio molhadinho

Ingredientes da receita de esfiha

Para a massa

• ½ litro de leite morno
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 50g de fermento biológico fresco
• 1kg de farinha de trigo
• 1 ovo médio

Para o recheio

• 600g de patinho ou acém moído (cru)
• 2 tomates picadinhos
• 1 colher (sopa) de sal
• cheiro verde (a gosto)
• caldo de ½ limão
• azeite (a gosto)
• temperos (a gosto)

Modo de preparo

Da massa

1. Dissolva 50g de fermento biológico fresco em 3 colheres (sopa) de açúcar e junte ½ litro de leite morno e 4 colheres (sopa) de óleo.
2. Acrescente 1 colher (sopa) de sal e por último, 1kg de farinha de trigo, aos poucos, até que a massa desprenda das mãos e forme uma bola.
3. Em seguida, sove a massa e deixe descansar por 25 minutos.
4. Faça bolinhas com a massa e depois abra cada uma delas em formato de círculo, recheie e feche as pontas, formando as esfihas.
5. Pincele com gema, coloque em uma forma untada com óleo e leve para assar, em forno médio pré-aquecido à 180°C até as esfihas dourarem.

Do recheio

1. Coloque em uma tigela, 600g de carne moída crua, 2 tomates picadinhos, 1 colher (sopa) de sal, coentro e salsinha picados, suco de ½ limão, azeite e temperos à gosto e misture bem.