Esfiha fechada com massa bem fofinha e macia que derrete na boca aprendi com salgadeira

Ingredientes da receita de esfiha

Massa

• 30g de fermento biológico de pão (fresco)
• 1 copo (requeijão) de leite morno
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 600g de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 ovo

Recheio

• ½ kg de patinho moído ou acém
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho picados
• 3 tomates sem pele e semente
• pimenta à gosto 
• cheiro verde à gosto

Modo de Preparo:

Massa

1. Coloque em uma tigela, 30g de fermento biológico fresco dissolvido em 1 copo (requeijão) de leite morno, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 colher (chá) de açúcar e 600g de farinha de trigo, misture bem e deixe descansar até que dobre de volume.
2. Depois que dobrar de volume, acrescente 1 ovo, 1/2 xícara (chá) de óleo e o restante da farinha, até a massa desgrudar das mãos e ficar bem macia, sove um pouco.
3. Divida a massa em bolinhas de tamanhos iguais, abra uma por uma, recheie e em seguida modele.
4. Para finalizar, coloque as esfihas em uma assadeira, pincele com gema de ovo e leve ao forno médio pré-aquecido até elas dourarem.

Recheio

1. Frite 2 dentes de alho picados e 1 cebola média com 3 colheres (sopa) de azeite até que fiquem douradas.
2. Acrescente ½ kg de patinho ou acém moído e o sal e deixe refogar.
3. Adicione 3 tomates, o cheiro-verde e a pimenta à gosto, deixe no fogo até que a carne esteja cozida.
4. Aguarde esfriar antes de usar como recheio.