Esfiha Fechada fofinha igual das melhores padarias. Faça hoje mesmo na sua casa!

INGREDIENTES

Massa

• 30g de fermento biológico fresco
• 1 copo de leite morno
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sobremesa de sal
• 600g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 ovo

Recheio

• 500g de patinho moído
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 tomates sem semente
• pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Massa

1. Em uma tigela, coloque o fermento dissolvido no leite morno, o sal, o açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo. Misture bem e deixe dobrar de volume.
2. Quando dobrar de volume, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia.
3. Sove um pouco.
4. Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma, recheie e modele.
5. Coloque as esfihas em uma assadeira, pincele com gema de ovo e deixe crescer.
6. Leve ao forno médio preaquecido até elas dourarem.

Recheio

1. Frite o alho e a cebola no azeite até que dourarem.
2. Acrescente a carne e o sal e deixe refogar.
3. Acrescente o tomate, o cheiro-verde e a pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Deixe esfriar antes de utilizar como recheio.

Abaixo um vídeo explicando como fechar a massa de esfiha: