Esfiha fofinha e muito macia recheada perfeita para fazer em casa

Ingrediente da receita de esfiha

Para a massa

• 1 ovo inteiro
• 2 e ¼ de xícara de chá de leite
• ¾ de xícara de chá de óleo vegetal
• ½ colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 40g de fermento biológico fresco
• 1 kg de farinha de trigo
• 2 gemas (para pincelar as esfihas)

Para o recheio

• 1 kg de patinho moído (ou outro corte com pouca gordura)
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e demais temperos (a gosto)

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o ovo inteiro, o leite, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento.
2. Leve ao fogo baixo e desligue o fogo antes de levantar fervura.
3. Passe a mistura para um recipiente grande e incorpore a farinha de trigo, misturando bem.
4. Quando a massa desgrudar das mãos, sove bem até que fique lisinha e deixe descansar até dobrar de volume.
5. Para o recheio, basta misturar todos os ingredientes. Não precisa cozinhar!
6. Para a montagem, abra pequenos pedaços da massa com as mãos, adicione o recheio e feche no formato de esfiha.
7. Se necessário, passe um pouco d’água com os dedos na massa da esfiha para fechá-la bem.
8. Distribua as esfihas em uma forma untada e enfarinhada e pincele com as gemas.
9. Leve ao forno médio, preaquecido, e asse por 30 minutos ou até dourarem.
10. Retire do forno e sirva em seguida.