Esfirra de carne de lanchonete com massa fofinha e recheio de carne molhadinho

Ingredientes da receita de esfirra de carne

Da esfirra

• 15g de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 gemas de ovos
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 gemas com um fio de óleo (para pincelar)
• sal (a gosto)

Do recheio de carne

• suco de 3 limões tahiti
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 500g de carne moída
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• salsinha (a gosto)

Modo de preparo

Do recheio de carne

1. Em um recipiente, adicione todos os ingredientes do recheio e misture.
2. Aguarde descansar por 1 hora antes de utilizar na massa.

Da esfirra

1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite morno.
2. Junte as gemas, a manteiga, o óleo, o açúcar e o sal, misturando bem.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos.
4. Em seguida, sove a massa até que ela fique lisa e homogênea, cubra com um guardanapo limpo e deixe ela descansar até dobrar de volume.
5. Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho e espere descansar novamente, até que dobrem de volume.
6. Com o auxílio de um rolo, abra cada bolinha e adicione uma porção do recheio de carne.
7. Una as 3 pontas da massa, para fechá-la, formando um triângulo.
8. A emenda da massa pode ser colocada para cima ou para baixo (de acordo com a sua preferência) em uma forma untada e enfarinhada.
9. Utilize a mistura de gemas com óleo para pincelar as esfirras e asse em forno médio pré-aquecido até dourarem.
10. Pronto, você já pode servir essa gostosura de esfirra de carne!