Nos espetos de bambu coloque um cubos de frango intercalando com o talos da cebolinha de 3 cm (melhor aquela parte mais próxima da raiz); misture em um refratário o vinagre balsâmico, o molho de soja e o açucar e deixe marinar os espetinhos por 1 hora. Enquanto isso prepare a polenta, em uma panela misture o fubá a páprica o curry e o sal e coloque em fogo baixo sempre mexendo até desgrudar da panela, coloque em um prato para esfriar.
Em uma frigideira antiaderente coloque os espetinhos para grelhar, vire para grelhar dos dois lados, após grelhar os espetinhos reserve, coloque a marinada que sobrou com o amido de milho até engrossar e decore os espetinhos com este molhinho.
Corte a polenta já fria em palitos de 1cm e grelhe em uma frigideira antiaderente com o fio de azeite.
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