Essa batata portuguesa é sucesso certo no seu almoço de família

Ingredientes da receita de batata portuguesa

• sal (a gosto)
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (reserve um pouco para a finalização)
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço, picadas (reserve algumas inteiras para a finalização)
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 80% de lipídios
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 ovos cozidos
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 200g de presunto fatiado e depois cortado em cubos
• 600ml de leite integral em temperatura ambiente
• 3 cebolas grandes fatiadas em meia-lua
• 2 xícaras (chá) de muçarela ralada (reserve um pouco para a finalização)
• noz-moscada (a gosto)
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva + azeite (a gosto)
• 5 batatas médias em rodelas médias, cozidas em água, ½ colher (chá) de sal e uma folha de louro, até amaciar, sem desmanchar 

Modo de preparo

1. Coloque os ovos para cozinhar por 10 minutos numa panela com água fria. Depois escorra, descasque, fatie e reserve.
2. Enquanto isso, em outra panela, adicione ½ xícara (chá) de azeite de oliva, aqueça e junte as cebolas, cortadas em meias-luas. Deixe refogar em fogo alto, mexendo por vezes, até dourar, então desligue o fogo e reserve.
3. Para o molho branco, pegue outra panela, ponha a manteiga ou margarina e derreta. Em seguida, entre com a farinha de trigo e mexa constantemente com um fouet, para cozinhá-la bem.
4. Aos poucos, vá despejando o leite e continue mexendo com o fouet sem parar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Mexa um pouco mais e desligue. Esse molho fica líquido, é assim mesmo, pois vai ao forno.
5. Unte uma travessa refratária de vidro (30cm x 20cm x 0,6cm) com azeite e adicione as batatas cozidas, seguidas do presunto, das azeitonas pretas, do parmesão ralado e da muçarela.
6. Na sequência, espalhe as cebolas fritas reservadas e, com uma concha, vá despejando o molho branco por cima de tudo, para ele ir descendo na travessa.
7. Polvilhe com o parmesão ralado e depois com a muçarela, que você reservou.
8. Cubra com os ovos cozidos fatiados e espalhe as azeitonas pretas inteiras reservadas.
9. Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, para o queijo derreter.
10. Retire, sirva e delicie-se com sua apetitosa batata portuguesa! Bom apetite!