Essa é a melhor receita de esfiha do país a massa é fofinha e o recheio molhadinho

Ingredientes da receita de esfiha

Para a massa

• 1 ovo
• 2 e ¼ de xícara (chá) de leite
• ¾ de xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 40g de fermento biológico fresco
• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• gemas (para pincelar)

Para o recheio

• 1 kg de patinho moído
• 1 cebola média picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 colher (sopa) rasa de tempero completo
• suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• sal (a gosto)

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento.
2. Leve ao fogo baixo até ficar morninho. Não pode deixar esquentar muito, nem ferver.
3. Desligue o fogo e despeje a mistura em uma bacia.
4. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
5. Sove a massa, em uma bancada, até ela ficar bem lisa.
6. Deixe crescer, na própria bacia coberta por um pano, entre 30 minutos e 1 hora.
7. Enquanto a massa cresce, faça o recheio, misturando todos os ingredientes em uma tigela.
8. Não precisa cozinhar a carne, porque ela cozinha pela ação do limão e dentro do forno.

Montagem

1. Abra pequenas porções de massa com as mãos, coloque uma porção de recheio no centro e feche bem, formando as esfihas.
2. Coloque as esfihas em uma fôrma untada e enfarinhada e pincele com as gemas.
3. Leve para assar em forno médio pré-aquecido até elas dourarem.
4. Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva.