Essa é a receita da minha mãe para fazer uma coxinha simples e deliciosa

Ingredientes da receita de coxinha simples

• recheio de frango (a gosto)
• uma pitada de sal
• 2 ovos inteiros batidos e passados pela peneira (para empanar)
• 1 dente de alho picadinho 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 2 xícaras (chá) de leite integral 
• 1 colher (sopa) de manteiga 
• óleo o quanto baste (para fritar)
• farinha de rosca o quanto baste (para empanar)

Modo de preparo

1. Leve uma panela ao fogo baixo com 1 colher (sopa) de manteiga e um dente de alho picadinho, deixando fritar, até desprender o aroma e dourar levemente.
2. Desligue o fogo e acrescente 2 xícaras (chá) de leite integral e sal a gosto, então ligue o fogo novamente e aguarde ferver.
3. Quando o leite começar a ferver, ponha a farinha de trigo de uma só vez e vá mexendo sem parar, em fogo baixinho, até que fique bem cozida e se desprenda do fundo da panela.
4. Leve a massa para uma bancada levemente enfarinhada e vá sovando, primeiramente com um rolo (porque estará muito quente nesse momento) e depois com as mãos, por cerca de 2 minutos, até formar uma massa lisinha e homogênea.
5. Para modelar as coxinhas, retire uma porção da massinha e abra um disquinho na mão. Coloque o recheio que desejar e molde manualmente, deixando no formato característico da coxinha.
6. Para empanar as coxinhas, ponha numa vasilha, 2 ovos batidos peneirados, e numa outra vasilha, adicione a farinha de rosca. Vá passando as coxinhas nos ovos e depois na farinha de rosca.
7. Em uma panela, aqueça o óleo, acrescente algumas coxinhas e frite (imersão). Para que as coxinhas não encharquem, frite apenas algumas coxinhas por vez.
8. Retire e escorra o excesso de óleo em papel-toalha.
9. Sirva e delicie-se com sua gostosa coxinha simples!