Ingredientes da receita de macarrão cremoso de forno
Para o molho bolonhesa
½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas (200ml)
1 colher (café) de páprica picante
½ xícara (chá) de água (200ml)
700g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de orégano
uma pitada de açúcar
4 dentes de alho picados
1 tomate picado
cheiro-verde picado (a gosto)
1 cebola média picada em cubos
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 sachês de molho pronto de tomate pronto
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Para a massa e finalização
sal (a gosto)
500g de macarrão tipo ninho
água fervente para cozinhar a massa
300g de muçarela ralada
50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Do molho a bolonhesa
Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o azeite de oliva, acrescentando a cebola e deixando dourar.
Junte o alho e refogue junto com a cebola.
Entre com a carne moída e refogue bem, até ficar sequinha, soltinha e marronzinha. Nesse momento, tempere com a páprica picante, o orégano, sal e pimenta-do-reino, misturando.
Inclua o tomate e deixe fritar, até começar a derreter, então agregue o molho pronto de tomate e a água, misturando tudo.
Adicione a azeitona, torne a misturar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 7 minutos, com a panela tampada.
Na sequência, prove e acerte o sal, se necessário. Ponha também uma pitada de açúcar para tirar a acidez e misture, acrescentando o cheiro-verde e misturando.
Desligue o fogo e reserve.
Da massa e finalização
Leve ao fogo uma panela espaçosa com água e deixe ferver. Só então adicione o sal e ponha o macarrão, deixando cozinhar por apenas 5 minutos, sem mexer, para não desmanchar os ninhos.
Tire cuidadosamente os ninhos da água, sem desfazê-los, passando para um prato.
Para a montagem, numa travessa refratária de vidro grande, faça uma camada de molho de carne moída, em seguida disponha parte dos ninhos, mais uma camada de molho e cubra com 300g de muçarela ralada.
Sobre a muçarela, polvilhe 50g de queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 20-25 minutos, até o queijo derreter e começar a gratinar.
Retire, sirva e desfrute de seu irresistível macarrão cremoso de forno! Bom apetite!
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