Eu garanto: você nunca comeu um bolo tão saboroso quanto este! Receita incrível, pronta em 15 minutos!

Modo de Preparo

Ingredientes para o creme:

• 600 g de requeijão light ou cream cheese
• 5 gemas de ovo (reserve as claras pois vamos usá-la na finalização)
• 150 g de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 100 g de iogurte natural

• 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho

Ingredientes para a massa:

• 4 ovos
• 100 g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

• 200 g de creme de leite (popular nata) ou kefir
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo (Royal)
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó

Ingredientes para decoração:

• 350 g de pêssegos em conserva
• 5 claras de ovo (foram reservadas do creme)
• 180 g de gelatina sabor morango ou pêssego

Procedimentos:

Comece preparando o creme. Misture o requeijão (ou cream cheese) com o iogurte e o amido de milho em uma tigela.

Adicione as gemas, o açúcar e a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo e reserve.

Acrescente a farinha misturada com o fermento e o cacau. Mexa até a massa ficar lisa.

Forre uma forma retangular (preferencialmente 20 x 30 cm) com papel manteiga.

Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente. Coloque o creme preparado anteriormente e os pedaços de pêssego por cima.

Asse em forno preaquecido a 175°C por cerca de 45 minutos.

Finalização:

Após 45 minutos, retire o bolo do forno, espalhe a mousse de claras e gelatina por cima.

Retorne ao forno e asse por mais 15 minutos a 160°C. Deixe esfriar, corte em pedaços e sirva.