Fiz 19 unidades de alfajor caseiro da melhor qualidade gastando apenas 1 real

Ingredientes da receita de alfajor caseiro 

Para a massa 

• 3 gemas peneiradas
• 200 gramas de margarina 
• 3 xícaras(chá) de maisena 
• 1 ¾ xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 ¼ xícara(chá) de açúcar
• 1 colher(chá) de bicarbonato de sódio 
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• Raspas de 1 limão 

Para o recheio/cobertura 

• ½ kg de doce de leite firme
• 500 gramas de chocolate ½ amargo fraccionado derretido

Modo de preparo

Da massa 

1. Na batedeira coloque o açúcar, as gemas e a margarina. Bata muito bem até obter um creme clarinho e fofo.
2. Adicione a maisena, a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio, a essência de baunilha e as raspas de limão. Misture um pouco com uma espátula até o ponto de amassar.
3. Amasse levemente com as mãos, sem sovar, até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque num plástico culinário e leve para gelar por 30 minutos. 
4. Retire da geladeira, disponha numa bancada enfarinhada, e abra a massa, aos poucos, com um rolo numa espessura de aproximadamente 3 mm.
5. Corte círculos de massa com um cortador de 5 cm de diâmetro. Não corte com cortador maior porque essa massa cresce bem.
6. Disponha os círculos de massa numa assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 15-20 minutos.
7. O ponto correto é que fique dourado em baixo e clarinha encima. Não deixe corar muito a parte de cima porque senão vai ficar muito crocante, não é o certo.
8. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. 
9. Em seguida, pegue uma bolachinha, coloque uma boa camada de doce de leite, cubra com outra bolachinha, pressione para nivelar, e remova o excesso de recheio com uma faquinha.
10. Repita esse processo com o restante das bolachinhas, disponha sobre uma travessa e deixe descansar por 30 minutos até que o recheio esteja bem sequinho.
11. O ponto correto é quando você encostar o dedo no recheio e ele não estiver grudando.
12. Banhe todos os alfajor no chocolate derretido e disponha sobre papel manteiga. Leve para gelar por 30 minutos.  Retire da geladeira e decore com riscos de chocolate.
13. Sirva em seguida essa maravilha de alfajor caseiro!