Frango assado de domingo com gostinho de frango de padaria uma delícia

Ingredientes da receita de frango assado

• 2,5kg de frango resfriado 
• ½ xícara (chá) de suco de limão sem coar (110ml)
• ¼ de xícara (chá) de alho ralado
• 1 e ½ colher (sopa) rasa de sal 
• ½ colher (sopa) rasa de pimenta-do-reino ou preta, se preferir
• 1 colher (sopa) rasa de orégano 
• 1 colher (chá) rasa de açafrão 
• ½ xícara (chá) de salsinha bem picadinha 
• ½ xícara (chá) de cebolinha bem picadinha  
• ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
• 100g de manteiga ou ½ xícara (chá) 
• farofa a gosto (para rechear o frango)
• 1kg de batatas descascadas e cortadas em 4 partes
• 300g de cenoura descascada e cortada em pedaços

Modo de preparo

1. Primeiramente, com o auxílio de uma faca, fure bem o frango por tudo, não se esquecendo de nenhuma parte.
2. Retire o excesso de gordura e depois, com as mãos, descole a pele do peito, sem retirá-la.
3. Para o tempero do frango, ponha numa vasilha: o suco de limão (sem coar), o alho ralado, o sal, a pimenta-do-reino branca, o orégano, o açafrão, a salsinha, a cebolinha, o cheiro-verde e o azeite, misturando bem.
4. Coloque o frango num recipiente e vá adicionando o tempero, espalhando bem, massageando para pegar sabor, sem se esquecer de passar por baixo da pele do peito, que foi descolada.
5. Tampe com plástico-filme e deixe marinando na geladeira, por 24 horas, se possível, ou por, no mínimo, 12 horas. No meio desse tempo, vire o frango, para marinar por igual.
6. Transfira para uma assadeira já untada, com o peito virado para cima, e introduza manteiga por baixo da pele do peito, dos dois lados, espalhando bem e apertando por cima da pele, para distribuir a manteiga por dentro.
7. Utilize farofa para rechear o frango, adicionando-a no seu interior e depois unindo a pele para fechar, prendendo com palitos de dentes.
8. Com um pedaço de barbante dê um nozinho numa das coxas do frango, prendendo-a na outra, amarrando as duas coxas juntas. Coloque as asas para baixo e despeje todo o caldo da marinada por cima do frango.
9. Cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, para assar por 1 hora.
10. Após esse tempo, retire do forno, tire o papel-alumínio, regue o frango com o caldo da assadeira e adicione em volta dele, as batatas e as cenouras, voltando ao forno sem o papel-alumínio, por mais umas 2 horas, ou até ficar bem dourado.
11. Tire novamente do forno, regue o frango com o caldo, envolva bem os legumes no caldo e volte ao forno apenas para terminar de cozinhar os legumes e eles ficarem macios.
12. Retire, transfira para uma travessa, sirva e se delicie com seu espetacular frango assado! Bom apetite!