Frango com mandioca gratinado

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

• Descasque a mandioca e cozinhe em água com um pouco de sal.
• Escorra e ainda quente passe no espremedor.
• Misture a margarina e as gemas.
• Deixe esfriar.
• Bata as claras em neve e misture na mandioca.
• Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebolae o alho.
• Junte o tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
• Em um refratário untado coloque camada de mandioca, frango e requeijão.
• Polvilhe o queijo ralado e leve ao fornopreaquecido a 220ºC até dourar.
• Se preferir, substitua o requeijão por cream cheese.