Frango xadrez original do japão receita deliciosa que aprendi com chef japonesa

Ingredientes da receita de frango xadrez

Para  frango

• 300g de filé de coxa ou sobrecoxa de frango
• 1 talo de alho-poró 
• pimenta sichuan a gosto
• pimenta chilli seca a gosto
• 3 dentes de alho picados
• gengibre a gosto
• 1 fio de óleo de gergelim
• 60g de amendoim torrado

Para a marinada

• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 clara de ovo
• 2 colheres de sopa de amido de milho 
• 1 colher de sopa de vinho de arroz shaoxing ou sakê
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 dente de alho
• 1 pedaço de gengibre
• 30mL de água

Para o molho

• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de vinagre escuro ou balsâmico
• 1 e ½ colher de sopa de açúcar
• 50mL de água
• 1 de colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo

Da marinada

1. Corte os frango em cubos e coloque em uma tigela.
2. Passe o alho e o gengibre em um ralador e misture-os em 30mL de água.
3. Tempere o frango com sal, clara de ovo, pimenta-do-reino branca, vinho de arroz, água com gengibre e alho e shoyu. 
4. Acrescente o amido de milho, misture bem e reserve por 20 minutos.

Do molho

1. Adicione todos os ingredientes do molho em um bowl e misture bem.
2. Reserve.

Do frango

1. Leve o frango para cozinhar em uma panela com um fio de óleo.
2. Quando dourar bem, retire da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione mais um fio de óleo e coloque para refogar o alho-poró, as pimentas, o alho e o gengibre.
4. Assim que esses ingredientes estiverem bem refogados, retorne o frango para a panela.
5. Junte o amendoim torrado e finalize com um fio de óleo de gergelim.
6. Entre com o molho e misture. 
7. Agora é só saborear seu incrível frango xadrez! Bom apetite!