Gelado de coco bem molhadinho e cremoso para servir na sobremesa

Ingredientes da receita de gelado de coco

Para o creme 

• 300ml de água 
• 2 caixinhas de leite condensado 
• 400g de coco ralado 
• 1 vidro de leite de coco 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 3 colheres (sopa) de manteiga 

Para a ganache 

• 150g de chocolate ao leite
• ½ caixinha de creme de leite 

Modo de preparo

Do creme 

1. Em fogo bem baixinho, leve a manteiga para derreter numa panela.
2. Com o fogo desligado, acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado e a água. 
3. Misture tudo muito bem, até ficar uniforme e leve mais uma vez ao fogo mínimo, sem mexendo sempre, até ferver, engrossar e comece a iniciar a desgrudar do fundo da panela. 
4. Retire do fogo, transfira para um refratário de vidro, nivele bem e leve para gelar.

Da ganache 

1. Corte em pedacinhos o chocolate ao leite e coloque em uma panela juntamente com o creme de leite. Para obter um creme brilhante, derreta em fogo bem baixinho. 
2. Tire da geladeira a travessa com o creme de coco, coloque a ganache sobre ele e leve para gelar novamente por cerca de 2 horas. 
3. Retire da geladeira, sirva e aprecie seu maravilhoso gelado de coco!