Lanche de tapioca que não vai ovo na receita e dá para fazer todos os dias

Ingredientes da receita de lanche de tapioca

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 pitadinha de sal 
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
• 2 e ½ xícaras (chá) de tapioca hidratada (aquela usada para fazer na frigideira), ou a seca, se preferir
• recheio: fatias de muçarela e de presunto a gosto, ou use o de sua preferência 

Modo de preparo

1. Numa tigela, ponha a tapioca hidratada, o parmesão ralado, uma pitada de sal, o fermento químico em pó e o leite. Misture bem.
2. Inclua o azeite e torne a misturar.
3. Leve ao fogo baixo uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite, despeje um pouco da mistura nela, tampe e reserve o restante.
4. Quando o lanche estiver douradinho por baixo, vire, deixando em fogo o mais baixo possível e disponha fatias de presunto, seguidas de fatias de muçarela.
5. Derrame o restante da mistura por cima dos frios, tampe novamente a frigideira e deixe assar, depois vire e asse o outro lado também, em fogo bem baixo.
6. Retire, passe para um prato, sirva e aprecie seu sensacional lanche de tapioca!