Lasanha de berinjela de restaurante um prato simples e diferente para o dia a dia

Ingredientes da receita de lasanha de berinjela

• 3 berinjelas grandes
• 1 lata ou sachê de molho de tomate pronto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 300g de presunto fatiado
• 400g de muçarela fatiada
• 1 maço de coentro picado (opcional)
• azeitonas verdes sem caroço picadas

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.
2. Coloque-as de molho em água com sal por 1 hora (para retirar o amargor).
3. Escorra bem as berinjelas.
4. Frite as fatias dos dois lados em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
5. Espalhe o azeite numa fôrma retangular ou lasanheira e coloque uma camada de molho.
6. Acrescente uma camada de berinjela e mais uma camada de molho salpicado com azeitonas e coentro, seguida de uma camada de presunto.
7. Repita a camada de berinjela, seguida de molho salpicado com azeitonas e coentro e uma camada de muçarela.
8. Repita as camadas, finalizando com uma camada de muçarela.
9. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
10. Retire o papel-alumínio e deixe gratinar por mais 5 ou 10 minutos.
11. Sirva sua maravilhosa lasanha de berinjela quentinha!