Lasanha de berinjela deliciosa uma lasanha levinha e fácil para fazer em casa

Ingredientes da receita de lasanha de berinjela

Para a berinjela

• 5 berinjelas cortadas em fatias no sentido do comprimento.
• Agua e sal para deixar de molho
• Azeite a gosto para fritar

Para o molho

• 400 gramas de carne moída
• 150 gramas de linguiça calabresa
• 150 gramas de bacon em cubinhos
• 2 xícaras(chá) de extrato de tomate
• ½ caixinha de creme de leite
• 1 pimentão picado
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• Sal, pimenta do reino a gosto
• Óleo a gosto
• Água o quanto baste

Para a montagem

• 200 gramas de mussarela
• 200 gramas de presunto
• 100 gramas de queijo parmesão

Modo de preparo

Da berinjela

1. Numa vasilha com água e sal, disponha as fatias de berinjela e deixe de molho por 10 minutos.
2. Escorra e seque no papel toalha para retiras toda a umidade.
3. Numa frigideira coloque o azeite, frite as fatias de berinjela de ambos os lados e reserve.

Do molho

1. Numa panela, coloque óleo, a cebola, o alho e deixe refogar. Acrescente o pimentão, refogue um pouco, junte o bacon, a linguiça e a carne moída e deixe cozinhar bem.
2. Tempere com sal e pimenta do reino, adicione o extrato de tomate, o creme de leite e a quantidade de água conforme a consistência de sua preferência.
3. Deixe essa mistura ferver por 5 minutos.

Da montagem

1. Num refratário, coloque um pouco do molho de carne. Faça uma camada de fatias de berinjela, mussarela, presunto e novamente molho.
2. Repitas essas camadas até terminar os ingredientes e para finalizar polvilhe o queijo parmesão ralado e cubra com papel alumínio.
3. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio, e leve ao forno novamente para gratinar.
4. Retire do forno e sirva imediatamente a mais saborosa lasanha de berinjela do planeta!