Lasanha de berinjela fácil uma lasanha levinha e deliciosa para fazer em casa

Ingredientes da receita de lasanha de berinjela

• 5 berinjelas médias
• 150g de bacon
• 400g de carne moída
• 1 pimentão médio
• 150g de linguiça calabresa
• 2 xícaras de extrato de tomate
• ½ caixinha de creme de leite
• 200g de muçarela
• 200g de presunto
• 100g de parmesão
• 1 dente de alho amassado
• ½ cebola picada
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Corte a berinjela em fatias médias e deixe de molho em água e sal por 10 minutos.
2. Escorra as fatias e seque-as muito bem com papel absorvente.
3. Regue uma frigideira com um fio de azeite e frite as fatias de berinjela dos dois lados. Reserve.
4. Em uma panela, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho.
5. Em seguida, adicione o pimentão picado e refogue.
6. Adicione o bacon e a carne moída e deixe cozinhar.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Adicione o extrato de tomate, o creme de leite e água até obter a consistência desejada. Deixe ferver por 5 minutos.
9. Em uma travessa, adicione um pouco do molho, cobrindo toda a superfície.
10. Coloque uma camada de fatias de berinjela, muçarela, presunto e molho.
11. Repita as camadas até os ingredientes acabarem e finalize com o parmesão ralado.
12. Leve a travessa ao forno médio preaquecido coberta com papel alumínio por, aproximadamente, 30 minutos.
13. Retire o papel alumínio e volte ao forno até gratinar toda a superfície da lasanha.
14. Sirva em seguida e bom apetite!