Lasanha de berinjela maravilhosa com 2 molhos deliciosos e berinjela empanada

Ingredientes da receita de lasanha de berinjela

Para a berinjela

• 3 ovos médios batidos
• 3 berinjelas
• farinha de trigo e farinha de rosca (para empanar)
• óleo (para fritar)

Para o molho vermelho

• 400g de carne moída
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 sachês de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1/2 cebola picadinha
• 3 dentes de alho picados
• sal e pimenta calabresa (à gosto)
• cheiro-verde picado (à gosto)
• orégano (à gosto)

Para o molho branco

• ½ litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• sal (à gosto)

Para a montagem

• ½ kg de muçarela fatiada
• ½ kg de presunto fatiado
• orégano (a gosto)
• azeite (a gosto)

Modo de preparo

Da berinjela

1. O primeiro passo é lavar e fatiar as berinjelas.
2. Coloque as berinjelas de molho em uma bacia grande com água e sal, enquanto vamos preparar os molhos.
3. Escorra as fatias de berinjela e enxugue-as muito bem.
4. Para empanar, passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca (nessa ordem).
5. Coloque um dedo de óleo em uma frigideira e aqueça o óleo até ficar quente.
6. Coloque 2 fatias por vez, vire-as para dourar dos dois lados.
7. Depois de fritas, coloque em uma forma forrada com papel toalha para escorrer.

Do molho à bolonhesa

1. Aqueça o óleo em uma panela.
2. Acrescente 3 dentes de alho picados e deixe dourar.
3. Adicione 1/2 cebola picadinha e misture.
4. Junte 400g de carne moída e deixe refogar até que mude de cor.
5. Adicione a pimenta calabresa à gosto, o orégano à gosto, 1 colher (sopa) de molho inglês, o sal à gosto e misture.
6. Acrescente 2 sachês de molho de tomate pronto e ½ xícara de chá de água e deixe cozinhar até apurar.
7. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado à gosto.

Do molho branco

1. Derreta em uma panela 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga.
2. Adicione 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture até dourar.
3. Acrescente ½ litro de leite, aos poucos, e misture bem (para não empelotar).
4. Acrescente o sal à gosto e misture bem até que engrosse (3 minutos, aproximadamente).

Montagem

1. Em uma travessa, coloque uma fina camada de molho à bolonhesa.
2. Coloque uma camada de berinjela empanada e cubra com molho à bolonhesa.
3. Acrescente uma camada de presunto fatiado, seguida por uma camada de muçarela fatiada.
4. Adicione mais uma camada de berinjela empanada e cubra com o molho à bolonhesa.
5. Coloque mais uma camada de presunto e de muçarela fatiada.
6. Coloque por cima, mais uma camada de berinjela empada, seguida por uma camada de molho à bolonhesa e presunto fatiado.
7. Por último, coloque todo o molho branco e cubra com a muçarela fatiada.
8. Salpique com orégano e a azeite à gosto.
9. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
10. Prontinho! Agora é só retirar do forno e servir em seguida.